Hoy os presento una receta típica de los pueblos marineros, sabrosa además de económica, porque la base "La caballa" es un pescado azul abundante y barato de conseguir en temporada, a la vez que muy sabroso.
Ingredientes:
- 1 caballa
- 1 taza de vinagre de vino
- Ajo
- Pimentón dulce
- Comino
- Orégano
- Sal
- 1 taza de agua
- Harina
- Aceite
Preparación:
- Limpiar la caballa y trocear en rodajas.
Como la caballa es un pescado azul y tiene sangre, es recomendable lavarla bien e incluso dejarla desangrar echada en agua. - Preparar el adobo batiendo el vinagre, agua, sal, ajo, pimentón y especias.
- Poner a macerar la caballa con el adobo usando un recipiente de cristal en la nevera durante una noche.
- Escurrir la caballa del líquido.
- Enharinar
- Freír en abundante aceite caliente.
- Apartar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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