Caballa en adobo

Hoy os presento una receta típica de los pueblos marineros, sabrosa además de económica, porque la base "La caballa" es un pescado azul abundante y barato de conseguir en temporada, a la vez que muy sabroso.

Ingredientes:

  • 1 caballa
  • 1 taza de vinagre de vino
  • Ajo
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Orégano
  • Sal
  • 1 taza de agua
  • Harina
  • Aceite

Preparación:

  1. Limpiar la caballa y trocear en rodajas.
    Como la caballa es un pescado azul y tiene sangre, es recomendable lavarla bien e incluso dejarla desangrar echada en agua.
  2. Preparar el adobo batiendo el vinagre, agua, sal, ajo, pimentón y especias.
  3. Poner a macerar la caballa con el adobo usando un recipiente de cristal en la nevera durante una noche.
  4. Escurrir la caballa del líquido.
  5. Enharinar
  6. Freír en abundante aceite caliente.
  7. Apartar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Galería:

 

 

 

20240403_caballa-fresca
20240403_caballa-en-agua
20240403_205752
20240403_210741
20240403_211228
20240403_211306
20240404_221916
20240404_222228
20240404_222055
20240404_222055

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *